Purée de pommes de terre et sauce - contessa aux pieds nus - ina garten

Name: purée de pommes de terre et sauce - contessa aux pieds nus - ina garten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Pommes de terre bouillies blanches de 1,3 kg, pelées et coupées en quartiers; 1 cuillère à café de sel casher; 100 grammes de beurre non salé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 100 grammes de beurre non salé; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped yellow onions ( 2 onions ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel casher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet, de préférence fait maison, chauffé; 1 cuillère à soupe de cognac ou 1 cuillère à soupe de cognac; 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Préparez et partagez cette recette Purée de pommes de terre et sauce - Barefoot Contessa - Ina Garten de.

Ingrédients

Préparation

Ne vous précipitez pas cette étape; cela fait toute la différence lorsque les oignons sont bien cuits.
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et le demi et demi dans une petite casserole.
Égoutter les pommes de terre.
Pendant qu’il est encore chaud, placez les pommes de terre dans le bol d’un mélangeur électrique équipé de la fixation pour palette.
Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez lentement le mélange moitié-moitié chaud, la crème sure, 2 cuillères à café de sel et le poivre.
Mélangez jusqu'à ce que les pommes de terre soient écrasées mais pas complètement lisse.
Servir chaud avec de la sauce en sauce.
Pour la sauce:
Dans un grand sautoir (25 cm), cuire le beurre et les oignons à feu mi-doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Don't rush this step; it makes all the difference when the onions are well cooked.
Saupoudrer la farine dans la casserole, incorporer au fouet puis ajouter le sel et le poivre.
Cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et le cognac et cuire à découvert pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à épaississement.
Ajouter la crème, si désiré, et servir.