Purée de pommes de terre rouges au raifort

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre avec de l'eau salée.

Porter à ébullition; réduire le feu pour laisser mijoter.

Cuire jusqu'à tendreté lorsque percé avec la pointe du couteau, environ 25 minutes.

Dans une petite casserole, faites mijoter le lait.Massez les pommes de terre avec le beurre, le raifort, le lait chaud et le sel (si trop minces, faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement).