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Gourmand
Quinoa au romarin et aux noix
Le quinoa, prononcé keen-wa, doit être soigneusement rincé avant la préparation pour aider à éliminer tout résidu poudreux pouvant subsister après le retrait d'une substance protectrice appelée saponine (protège le grain contre les insectes et les intempéries). .Utilisez deux parties pour une part de quinoa.Portez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient translucides et que le germe se soit échappé de chaque grain.Toute l'eau aurait dû disparaître.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 small onion, diced
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du quinoa rincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3/4 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soja tamari ou 1 cuillère à soupe de sauce soja ordinaire faible en sodium
- 1 cuillère à café de romarin frais ou 0,5 cuillère à café de romarin séché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois frais (ou des pois congelés, décongelés)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix, hachées
Préparation
-
Préchauffez le four à 350 degrés.
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Faire chauffer l'huile dans une casserole; ajouter l'oignon et le quinoa.Faire sauter à feu moyen en remuant constamment pendant environ 3 minutes.
-
Ajouter le poivre et faire sauter 2 minutes supplémentaires.
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Ajouter l'eau, la sauce soja, le romarin et les pois. Porter à ébullition et couvrir; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
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Pendant ce temps, faites cuire les noix au four pendant 3 à 5 minutes.
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Lorsque le quinoa est cuit, éteignez le feu et mélangez les noix.
-
Laisser reposer 10 minutes supplémentaires et servir.
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