Ragoût de boeuf à la mijoteuse iv

Placez la viande dans un grand sac en plastique. Combinez 60 litres de farine avec 0,5 c. À thé de sel; verser dans le sac avec la viande et secouer pour bien enrober.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter la viande en sauce et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'extérieur.Transférer dans une mijoteuse avec les carottes, les pommes de terre, le persil et le poivron 1/2 litre d'eau bouillante et le mélange à soupe sec; verser dans la mijoteuse.

Dans le même poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent; déposer à la mijoteuse.Versez le vin rouge dans la poêle et remuez pour détacher les morceaux d’aliments dorés sur le fond.Enlevez de la chaleur et versez dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 30 minutes.Réduire à feu doux et cuire pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. laisser cuire à découvert et cuire à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à épaississement.