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Comment cuire des figues

Thé ou comme collation santé

  1. Les figues fraîches sont très périssables, mais les figues sèches sont robustes, disponibles toute l'année et faciles à expédier et à stocker. Vous pouvez manger à la fois des figues fraîches et séchées, ou des ragoûts de figues pour une gâterie chaude et sucrée qui convient également aux plats salés. Selon le conseil consultatif des figues de Californie, les figues américaines les plus répandues sont les figues violettes Mission et le calimyrna brun doré. Ces deux figues se prêtent bien à la cuisson, bien que leurs profils de saveur soient différents. Choisissez des figues Calimyrna lorsque cela est possible pour des plats salés.

Préparation des figues sèches

  1. Les figues fraîches sont très périssables, mais les figues sèches sont robustes, disponibles toute l'année et faciles à expédier et à stocker. Vous pouvez manger à la fois des figues fraîches et séchées, ou des ragoûts de figues pour une gâterie chaude et sucrée qui convient également aux plats salés. Selon le conseil consultatif des figues de Californie, les figues américaines les plus répandues sont les figues violettes Mission et le calimyrna brun doré. Ces deux figues se prêtent bien à la cuisson, bien que leurs profils de saveur soient différents. Choisissez des figues Calimyrna lorsque cela est possible pour des plats salés.

Étape 1

  1. Coupez la tige de chaque figue avec des ciseaux et coupez les figues en petits morceaux.

Étape 2

  1. Placez les figues dans une casserole et couvrez-les de 2 à 3 tasses d'eau.

Étape 3

  1. Faites cuire les figues à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres - environ une demi-heure.

Étape 4

  1. Égouttez les figues dans la passoire et laissez-les refroidir.

Préparation de figues fraîches

  1. Égouttez les figues dans la passoire et laissez-les refroidir.

Étape 1

  1. Coupez les figues fraîches avec les ciseaux.

Étape 2

  1. Placez les figues fraîches dans une casserole et couvrez-les d'eau.

Étape 3

  1. Placez la casserole sur le brûleur et allumez le feu à moyen-vif. Chauffer jusqu'à ébullition.

Étape 4

  1. Réduisez le feu et laissez mijoter les figues fraîches jusqu'à tendreté - environ 20 à 30 minutes.

Étape 5

  1. Versez le sucre sur les figues et mélangez avec une grande cuillère. Laisser mijoter les figues pendant 5 minutes supplémentaires.

Étape 6

  1. Égouttez les figues dans la passoire et laissez-les refroidir.

Étape 6

  1. 1 lb de figues sèches ou 8 grosses figues fraîches

  2. 1/4 tasse de sucre, pour les figues fraîches

  3. Grande cuillère

Étape 6

  1. Ajoutez des tranches d’orange ou de citron aux figues frémissantes pour plus de saveur. Vaporisez de l'huile végétale sur les lames de vos ciseaux pour empêcher les figues sèches de coller lorsque vous les coupez. Vous pouvez mijoter des figues sèches entières pour une présentation plus élégante. Gardez l'eau que vous égouttez des figues fraîches cuites et réduisez-la en un glaçage.



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