Ragoût de boeuf cuit lentement

Name: ragoût de boeuf cuit lentement
Cook time: 485 min
Total time: 510 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litre d'eau; 3 carottes, coupées en morceaux; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des champignons, coupés en deux ou en quatre; 1/2 rutabaga, pelé et coupé en petits morceaux; Ragoût de boeuf en cubes de 600 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou plus si nécessaire; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de persil séché; 2 cuillères à café de thym séché; 3 cubes de bouillon de boeuf émietté; 5 grains de poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café d'extrait de levure à tartiner (comme Marmite®); 2 cuillères à café de pâte de tomate (facultatif); 2 traits de sauce Worcestershire

J'aime venir chez moi à l'odeur des plats faits maison, mais comme je suis le seul à cuisiner dans notre maison, c'est une rareté. C'est pourquoi j'adore ma cocotte mijoteuse et ce copieux plat d'hiver est le favori de tous. sauce familiale. Bœuf cuit lentement tendre idéalement servi avec une purée de pommes de terre, du chou et du bon pain croûté à éponger.Profitez de préparer tous les légumes la veille, en particulier si la cuisson est lente.

Ingrédients

Préparation

Mettez la bouilloire de sorte que vous ayez de l'eau bouillie prête. Mélanger les carottes, les champignons et le rutabaga dans une cocotte.
Combinez le bœuf et l'huile végétale dans un grand bol.Tournez le bœuf dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains.
Dans un deuxième grand bol, mélanger la farine, le persil, le thym, les cubes de bouillon de bœuf et le poivre.Ajouter le bœuf, en réservant l'huile pour une utilisation ultérieure, et napper de la farine assaisonnée.
Chauffer l'huile réservée dans un grand poêlon ou un wok et chauffer à feu moyen-doux.Ajouter le bœuf, en secouant l'excès de farine et en le réservant pour plus tard.Ajouter l'extrait de levure, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et plus d'huile si le mélange adhère au pan. Cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose au centre, soit 5 à 10 minutes.
Saupoudrer la farine réservée sur les légumes dans la mijoteuse.Versez l'eau bouillante sur les légumes petit à petit et remuez pour bien mélanger la farine.Ajoutez le bœuf au jus de cuisson.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les saveurs soient bien combinées, soit 8 à 10 heures.