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Dan Ader
Soupe végétalienne de courgettes au basilic
Trop de courgettes dans votre jardin? Essayez cette soupe végétalienne super simple.Basil et courgettes vont bien ensemble.Cette soupe gèle également très bien, donc je fais toujours un supplément pour plus tard.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.Ajouter les courgettes; cuire et remuer pendant environ 5 minutes. Verser dans de l'eau et saler; porter à ébullition. Couvrir partiellement le pot, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 15 minutes.
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Ajoutez le basilic et la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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