Ragoût de boeuf dans l'autocuiseur

Name: ragoût de boeuf dans l'autocuiseur
Cook time: 53 min
Total time: 78 min
Yield: 10
Ingredients: 60 litres d'huile; 2 cuillères à soupe de farine à mélange rapide (telle que Wondra®); 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,3 kg); 1 litre de bouillon de boeuf, divisé; A bowl with a capacity of 3/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du céleri haché; 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de sel; 2 feuilles de laurier; 1,3 kg de pommes de terre, coupées en dés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des carottes hachées; 2 cuillères à soupe de farine à mélange rapide (telle que Wondra®)

C'est une recette de ragoût de bœuf assez facile pour l'autocuiseur.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un autocuiseur à feu moyen. ajouter la farine et le bœuf.Cuire, en tournant le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, de 5 à 7 minutes.
Versez 9/10 litres de bouillon de bœuf dans l'autocuiseur.Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivre noir, le sel et les feuilles de laurier.Fermez l'autocuiseur et placez le régulateur de pression sur l'aérateur en suivant les instructions du fabricant.Chauffez jusqu'à ce que la vapeur s'échappe sifflement, environ 10 minutes.Réglez la température jusqu'à ce que le régulateur bascule doucement.Cuire pendant 20 minutes.
Relâchez soigneusement la pression dans l'évier sous l'eau froide. Déverrouillez le couvercle et retirez-le.Ajoutez les pommes de terre et les carottes.Replacez le couvercle et fermez bien l'autocuiseur.Placez le régulateur de pression sur l'évent conformément aux instructions du fabricant.Chauffez jusqu'à ce que la vapeur s'échappe et produise un sifflement régulier , environ 10 minutes.Réglez la température jusqu'à ce que le régulateur bascule doucement.Cuire pendant 5 minutes.
Verser le reste de bouillon de boeuf de 130 litres dans un bol allant au micro-ondes et faire chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes.Ajouter la farine à mélange rapide et bien mélanger.
Relâchez soigneusement la pression dans l'évier sous l'eau froide.Ouvrez le couvercle et retirez-le.Amener dans le mélange bouillon-farine.