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CHRISTYGOBAR
Ragoût de boeuf louisiana
Ragoût de boeuf aux tomates, carottes et raisins secs, aromatisé à la mélasse et servi avec du riz cuit à la vapeur.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sel de céleri
- 1/4 cuillère à café de sel à l'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Rôti de mandrin de 1,3 kilogramme, coupé en morceaux de centimètre
- 2 cuillères à soupe de jus de bacon
- 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés
- 3 medium onions, chopped
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse
- 130 litres d'eau
- 6 carottes, hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz cuit
Préparation
-
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, le sel de céleri, le sel à l'ail, le poivre noir et le gingembre moulu. Saupoudrer le mélange uniformément sur le bœuf.
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Faites chauffer une grande marmite à fond épais sur feu moyen-vif.Ajoutez les filets de bacon.Brillez le bœuf dans la casserole en remuant si nécessaire.Videz l'excès de graisse.
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Ajouter les tomates en dés, les oignons, le vinaigre, la mélasse et l'eau dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
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Ajouter les carottes et les raisins secs et laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Servir avec du riz cuit à la vapeur.
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