Ragoût de chili vert mexicain

Name: ragoût de chili vert mexicain
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Mandrin de boeuf de 600 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; Épaule de porc de 600 grammes, coupée en morceaux d'un centimètre; 1 poivron vert épépiné et haché; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 2 (408 grammes) boîtes de tomates pelées entières; 1 boîte (198 grammes) de piments verts hachés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge sec; sel au goût

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et mélanger le bœuf et le porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément. Retirer la viande à l'aide d'une cuillère perforée et la mettre dans un bol, puis mettre de côté.Cuire et remuer le poivron et ail dans le même poêlon jusqu'à tendreté. Retirer du feu.
Mélanger les tomates, les piments verts, le persil, le sucre, le clou de girofle, le cumin et le vin rouge dans une grande casserole, en cassant les tomates à l'aide d'une cuillère.Amener à ébullition, puis réduire le feu à feu doux. avec leur jus, puis ajouter le poivron vert et l'ail cuits. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps.Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite, environ 45 minutes.