Ragoût de maïs

Name: ragoût de maïs
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 medium onion, chopped; 400 grammes de pommes de terre rouges (environ 3 moyennes), coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du maïs frais ou congelé (environ 198 grammes); 3/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant moitié crème et moitié, divisé; 2 green onions, thinly sliced; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé

Cette soupe était l'une de mes préférées quand j'étais enfant dans le nord de l'État de New York, et je l'aime encore aujourd'hui. Pour encore plus de profondeur, placez l'épi dans la soupe, laissez mijoter puis retirez-le. — Tracy Bivins, Knob Noster, Missouri

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bouillon, 1/4 litre de crème, les oignons verts, le sel et le poivre; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans un petit bol, mélanger la farine et le reste de la crème jusqu'à consistance lisse; incorporer à la soupe.Remettre à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer le persil.