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Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Scandinave
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Surinamais
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Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Ragoût de piment vert végétarien
 
 
8 PortionsPTM95 min

Ragoût de piment vert végétarien


Ce ragoût très copieux est une façon délicieuse d'utiliser tous les légumes qui restent dans le réfrigérateur.Vous pouvez ajuster la quantité de piments verts dans le ragoût en fonction du niveau d'épices que vous préférez. Servir sur du riz cuit ou avec une tortilla.

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Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, les pommes de terre, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées, environ 10 minutes.
  2. Mélanger la courge jaune, les feuilles d'épinard, le maïs, les haricots Pinto et la courge spaghetti dans le pot. Continuer de remuer jusqu'à ce que les feuilles d'épinard soient fanées, 1 à 2 minutes.
  3. Versez un bouillon de légumes, de l’eau et des piments verts dans le mélange.Si nécessaire, ajoutez plus d’eau pour couvrir les légumes.Amenez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 45 minutes.


Nutrition

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