Sopa de lentejas (soupe andalouse aux lentilles)

Name: sopa de lentejas (soupe andalouse aux lentilles)
Cook time: 55 min
Total time: 555 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des lentilles sèches et brunes, trempé toute la nuit et égoutté; 2 tranches de bacon hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 onion, chopped; 1 poivron vert haché; 1 gousse d'ail émincée; 2 tomates roma coupées en morceaux; 2 liens saucisse de chorizo espagnol, le boîtier enlevé, haché; 1 feuille de laurier; 1/2 litre d'eau, ou au besoin; 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes

C'est une bonne soupe à avoir pendant les mois froids d'hiver, même si c'est merveilleux à tout moment de l'année! Il est rempli de légumes frais et a une saveur généreuse qui plaira à tous! Ajoutez des légumes racines supplémentaires comme des carottes si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à brunir un peu, de 5 à 8 minutes.Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et le poivron; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
Incorporer l'ail, les tomates, les saucisses et le laurier; cuire environ 4 minutes.Ajouter les lentilles et l'eau (l'eau devrait être d'environ un centimètre plus profond que le niveau des lentilles). Porter à ébullition à feu vif.Réduire le feu à doux; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, 15 à 20 minutes.
Mettez les pommes de terre dans la soupe et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites, 12 à 15 minutes.