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Sopa de lentejas (soupe andalouse aux lentilles)
C'est une bonne soupe à avoir pendant les mois froids d'hiver, même si c'est merveilleux à tout moment de l'année! Il est rempli de légumes frais et a une saveur généreuse qui plaira à tous! Ajoutez des légumes racines supplémentaires comme des carottes si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à brunir un peu, de 5 à 8 minutes.Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et le poivron; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
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Incorporer l'ail, les tomates, les saucisses et le laurier; cuire environ 4 minutes.Ajouter les lentilles et l'eau (l'eau devrait être d'environ un centimètre plus profond que le niveau des lentilles). Porter à ébullition à feu vif.Réduire le feu à doux; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, 15 à 20 minutes.
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Mettez les pommes de terre dans la soupe et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites, 12 à 15 minutes.
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