Ragoût de porc à cuisson lente avec prunes et olives séchées

Name: ragoût de porc à cuisson lente avec prunes et olives séchées
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Ingredients: 2 filets de porc (400 grammes chacun), coupés en centimètres; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 5 grosses carottes, coupées en tranches d'un centimètre; 2 côtes de céleri hachées grossièrement; 1 medium onion, coarsely chopped; 3/4 litre de bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des prunes séchées dénoyautées, hachées; 4 gousses d'ail, émincées; 2 feuilles de laurier; 1 branche de romarin frais; 1 branche de thym frais; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des olives grecques, facultatif; Persil frais haché, facultatif; Purée de pommes de terre cuite chaude, facultatif

Essayez ce ragoût réconfortant, facile à préparer, mais qui a le goût de travailler toute la journée dans la cuisine. Il est encore meilleur servi sur de la polenta, des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre. — Nancy Elliott, Houston, Texas

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le porc de sel et de poivre; transférer dans une cocotte. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.Dans un petit bol, fouetter le bouillon et la pâte de tomates; verser sur les légumes.Ajoutez les prunes, l'ail, les feuilles de laurier, le romarin, le thym et, si vous le souhaitez, les olives.Faites cuire à couvert pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Jeter les feuilles de laurier, le romarin et le thym. Si désiré, saupoudrer le ragoût de persil et servir avec des pommes de terre.