Ragoût de queue de bœuf fumée et de patate douce à la mijoteuse

Placez les queues de bœuf, les patates douces, le poivron, l'oignon et l'ail dans une mijoteuse de 6 litres. Versez les tomates et le bouillon de bœuf par-dessus.Mélangez la cassonade, la poudre de chili, le sel, le poivre, la cannelle, les épices et le laurier.

Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 à 6 heures en remuant de temps en temps.

Retirez la queue de bœuf de la mijoteuse. La chair déchiquetée des os; jeter les os.

Écumez le gras de la cocotte. Ajoutez la viande dans la cocotte. Goûtez et ajustez les niveaux de cassonade, de sel et de poivre. Mélangez. Mélangez. Servir chaud, nappé de persil.