Ragoût de queue de bœuf fumée et de patate douce à la mijoteuse

Name: Ragoût de queue de bœuf fumée et de patate douce à la mijoteuse
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 6
Ingredients: Queue de bœuf fumée de 900 grammes, coupée en segments; 2 patates douces moyennes, hachées; 1 gros poivron rouge, haché; 1 medium onion, chopped; 4 gousses d'ail hachées; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés rôties au feu; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Placez les queues de bœuf, les patates douces, le poivron, l'oignon et l'ail dans une mijoteuse de 6 litres. Versez les tomates et le bouillon de bœuf par-dessus.Mélangez la cassonade, la poudre de chili, le sel, le poivre, la cannelle, les épices et le laurier.
Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 à 6 heures en remuant de temps en temps.
Retirez la queue de bœuf de la mijoteuse. La chair déchiquetée des os; jeter les os.
Écumez le gras de la cocotte. Ajoutez la viande dans la cocotte. Goûtez et ajustez les niveaux de cassonade, de sel et de poivre. Mélangez. Mélangez. Servir chaud, nappé de persil.