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Soupe de betteraves rôties, de crabe et de légumes
 
 
6 PortionsPTM75 min

Soupe de betteraves rôties, de crabe et de légumes


Nous avions faim pour quelque chose de différent un soir et nous avons créé cette recette de soupe consistante en utilisant des légumes cultivés dans notre jardin et des ingrédients que nous trouvons facilement dans notre garde-manger.Les légumes peuvent être remplacés par vos propres goûts.Servez avec du pain français grillé pour compléter le repas.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
  2. Placez les betteraves dans un plat allant au four de 23x33 cm.Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron.Salez avec du sel et du poivre.
  3. Cuire les betteraves au four préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à tendreté de la fourchette, environ 45 minutes.Retirer du four, laisser refroidir, peler et couper en morceaux de 1,25 centimètre.
  4. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail, le céleri et les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, environ 5 minutes.Verser dans le bouillon de poulet et faire chauffer 5 minutes.Ajouter les haricots de Lima et le mélange de légumes; porter la soupe à ébullition à feu vif.Réduire le feu à moyen-doux et incorporer les tomates, les pois, les betteraves et la chair de crabe.Assaisonner avec le thym, la sauce piquante, le sel et le poivre au goût.Timiser 10 minutes de plus, et éteignez le feu.Juste avant de servir, ajouter 2 cuillères à café de jus de citron.


Nutrition

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