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Ragoût de saucisse et fenouil avec polenta crémeuse
 
 
4-6 PortionsPTM45 min

Ragoût de saucisse et fenouil avec polenta crémeuse


Préparez et partagez cette recette de ragoût de saucisse et fenouil à la polenta crémeuse de.

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Préparation

  1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif; ajouter de l'huile d'olive.
  2. Ajouter la saucisse, en la cassant avec le dos d'une cuillère en bois; cuire jusqu'à ce que doré, 4-5 minutes.
  3. Ajoutez l'oignon rouge, le fenouil, l'ail, le thym, le sel et le poivre; faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes se fanent et que les oignons deviennent translucides.
  4. Commencez la polenta pendant la cuisson des légumes: Dans une casserole, mélangez 1/2 ½ litre de bouillon de poulet et le lait; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Placer à feu mi-vif et laisser mijoter.
  6. Retour aux légumes: une fois que les légumes sont fanés, ajoutez le vin blanc et 1/4 ½ litre de bouillon de poulet dans la poêle; augmenter le feu à vif et laisser mijoter.
  7. Cuire environ 4-5 minutes, réduire de moitié; incorporer le persil haché.
  8. Au bouillon de poulet/lait frémissant, ajoutez la polenta; fouetter constamment jusqu'à ce que la semoule de maïs se rassemble.
  9. Ajoutez le beurre et le fromage râpé; remuer pour combiner (si la polenta devient trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou de lait).
  10. Servir la polenta dans un bol peu profond; garnir d'une portion de saucisse et de ragoût de fenouil; garnir avec plus de Parmigiano-Reggiano.



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