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Meera
Ragoût de saucisses, courgettes et pommes de terre du chef john
Est-ce que chaque recette doit être belle? Est-ce que toutes les stars de la gastronomie doivent être belles? Je ne pense pas! Tout ne doit pas être joli tant que c'est délicieux, et celui-ci l'est.
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Ingrédients
- Saucisse fumée épicée de 400 grammes, tranchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
- 1 onion, chopped
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 15 courgettes, coupées en centimètres
- Petites pommes de terre Yukon Gold de 600 grammes, coupées en morceaux d'un centimètre
- 1 litre de bouillon de légumes
Préparation
-
Cuire les saucisses dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que la graisse commence à se former, environ 3 minutes.Si la casserole est trop sèche, verser de l'huile d'olive sur la saucisse et cuire jusqu'à ce que les saucisses soient dorées, environ 5 minutes sel en saucisse; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
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Incorporer les courgettes et les pommes de terre à la saucisse; verser le bouillon de légumes et l'eau. Incorporer le laurier, le brin de thym, le sel et le poivre noir dans le mélange; porter à ébullition.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le ragoût soit épaissi et les légumes tendres, 45 minutes à 1 heure.
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Éteignez le feu et mélangez la ciboulette dans le ragoût.Ajustez le sel et le poivre noir.Ajoutez les tomates cerises; servir dans de grands bols peu profonds.
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Nutrition
CaloriesCalories
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