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MattLeslie
Ragoût de saumon sucré et acidulé
Cette recette de ragoût de saumon a beaucoup évolué au fil des ans en ajoutant des ingrédients qui ajoutent réellement à l'expérience. C'est en effet une recette unique, et les phobes de saumon m'ont dit que c'était le premier saumon qu'ils aient jamais apprécié et qu'ils étaient impatients de l'avoir. encore.
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Ingrédients
- 400 grammes de filet de saumon sauvage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une marinade au gingembre teriyaki
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 medium sweet onion, chopped
- 3 tomates italiennes hachées
- 2 champignons portobello, hachés
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du vinaigre balsamique
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au goût
- 1 cuillère à café de sauce au piment fort ou au goût
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de tournesol
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de lin
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées sucrées (telles que Craisins®)
- Fromage de chèvre émietté de 57 grammes
- 4 pains naan
Préparation
-
Rincez le saumon et placez-le dans un récipient avec un couvercle.Pour la marinade au teriyaki; couvrir le récipient.Froid au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à 2 heures.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; faire sauter jusqu'à tendreté, 2 à 4 minutes.Incorporer les tomates et les champignons.Cuire jusqu'à ramollissement, 2 à 3 minutes.Ajouter le vinaigre, la sauce soja, le jus de citron et la sauce au piment rouge.Mélanger le curcuma, la cannelle et le cumin jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 2 à 3 minutes.
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Déplacez les légumes sur les côtés de la poêle et placez le saumon au centre.Cuire pendant 2,5 minutes; Retournez et faites cuire pendant encore 2,5 minutes.Séparez le saumon avec une cuillère et mélangez-le avec les légumes.Ajoutez les amandes, les graines de tournesol, les graines de lin et les canneberges.Incorporez le fromage de chèvre.
-
Chauffer le pain naan un à la fois dans une poêle à feu moyen-vif. Faire griller 15 secondes; tourner et griller encore 15 secondes. Servir avec du ragoût de saumon.
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