Ragoût de venaison cinq étoiles

Mélangez la venaison et la vinaigrette française dans un bol non métallique jusqu'à ce que la venaison soit bien enrobée. Recouvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant la nuit.

Retirez la venaison de la marinade, enlevez l'excès et placez les cubes de venaison dans un bol propre.Déliminez le reste de la marinade.Saisissez la venaison avec du sel assaisonné, du sel et du poivre; saupoudrer de farine et remuer pour bien enrober.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les cubes de venaison et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes.Lorsque les cubes de venaison brunissent, fouetter ensemble la pâte de tomate et le bouillon de bœuf cuire jusqu’à ce que la pâte de tomate soit dissoute.Amener dans l’eau, la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre, le paprika, l’ail, le mélange pour soupe à l’oignon, les pommes de terre, les carottes, le céleri, les oignons hachés, les pois, les choux de Bruxelles et les cubes de cerf brunis

Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le gibier, les pommes de terre et les carottes soient tendres, 10 à 12 heures.