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The unrefined baker
Ragoût d'endives à la saucisse fumée
Ragoût de pommes de terre, oignons, bacon, saucisses fumées, endives et moutarde.
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Ingrédients
Préparation
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Peler les pommes de terre, les couper en morceaux égaux et les faire bouillir dans de l'eau avec du sel si nécessaire dans 20 min.
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Pendant ce temps, coupez les oignons. Faites cuire les lardons dans une grande poêle sans huile ni beurre au bout de 8 min.
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Ajouter l'oignon pendant les 2 dernières minutes. Retirer l'oignon et le bacon de la poêle et égoutter sur du papier essuie-tout.
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Pendant ce temps, faites chauffer la saucisse en suivant les instructions sur l'emballage.
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Ajoutez l'endive aux pommes de terre bouillantes à la dernière minute. Égoutter et bien égoutter.
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Remettre dans la casserole et ajouter la moutarde et le beurre. Tamponnez avec la purée en purée.
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Verser l'oignon et le bacon dans le ragoût et assaisonner de poivre et de sel. Servir avec la saucisse fumée.
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Nutrition
570Calories
Sodium0% DV1.000mg
Graisse46% DV30g
Protéine42% DV21g
glucides17% DV50g
Fibre28% DV7g
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