Ragoût d'huîtres

Name: ragoût d'huîtres
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri émincé; 3 cuillères à soupe d'échalotes émincées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème moitié-moitié; 2 récipients (340 grammes) d'huîtres fraîches, non égrenées; sel et poivre noir au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire le céleri et les échalotes jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
Versez la moitié et la moitié dans une grande casserole à feu moyen-vif.Mélangez dans le beurre, le céleri et le mélange d'échalote. Remuez continuellement. poivre et poivre de Cayenne. Remuez continuellement jusqu'à ce que les huîtres s'enroulent au bout. Lorsque les huîtres s'enroulent, le ragoût est terminé; éteindre le feu et servir.