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Halpie
Ragoût d'orge, de lentilles et de riz du moyen-orient
J'ai vu cela dans la «cure de cholestérol de 8 semaines» et je pensais que ça sonnait bien, mais j'étais sceptique quant à la réussite du «test du mari et de l'enfant». À mon grand étonnement, ils ont adoré et laissé une goutte dans la casserole. Un bon mélange de sucré et de salé.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 small onion, minced
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des lentilles séchées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'orge perlé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz à grain long
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'abricot sec haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs (j'ai utilisé des raisins secs dorés)
- 1 1/2 cuillères à café de menthe séchée
- Poivre
Préparation
-
Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne (j'ai utilisé une casserole 2 pintes et c'était parfait; j'ai également sauté dans de l'eau au lieu de l'huile).
-
Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer 2 min.
-
Incorporer la cannelle, le sucre et 4 c d'eau.
-
Ajouter les lentilles et l'orge.
-
Porter à ébullition à feu moyen. réduire le feu à bas.
-
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 min.
-
Ajouter le riz, les abricots, les raisins secs et la menthe; remuer.
-
Laisser mijoter à couvert encore 20 min ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et aient absorbé le liquide.
-
Assaisonner au goût avec du poivre.
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