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Sjcote
Rayons de soleil - écorce d'orange confite faite maison
Une fois que vous avez fabriqué votre zeste d'orange ou de citron fait maison, vous ne recommencerez plus jamais à utiliser du zeste produit commercialement! Cette recette est si facile et donne assez d'écorces fraîchement confites pour accueillir la plupart de mes recettes à l'aide d'écorces pendant plusieurs mois.Vous avez juste besoin d'être organisé et de disposer d'une salle aérée et sèche pour le processus de séchage. appelant à la peau, et en fait goûte comme des oranges! Je garde souvent la pelure d'oranges fraîches dans un récipient, au réfrigérateur, pendant trois à quatre jours au maximum, jusqu'à ce que j'en aie assez pour faire un lot.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez en petits morceaux au fur et à mesure de vos besoins.
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Placez les morceaux de pelure dans une casserole de taille moyenne. Recouvrez d'eau froide; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter 10 minutes.Égoutter.
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Répétez ce processus deux fois. La moelle doit maintenant être translucide. Sinon, reprenez le processus.
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Égoutter et couper en lamelles de 3 mm d'épaisseur ou laisser en quartiers attrayants.
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Placez le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Cuire en remuant à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la peau; laisser mijoter environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait presque disparu.
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Retirer du feu.Placez la pelure sur une grille qui a été placée sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.Couvrez et laissez sécher toute la nuit.
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Mélangez la pelure dans le sucre en poudre supplémentaire pour l'enrober légèrement.
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Disposez les pelures de sucre enrobées en une seule couche sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles soient sèches au toucher, pendant 2-3 jours.
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Conservez-les dans des contenants hermétiques jusqu'au moment de les utiliser.
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La peau durera plusieurs mois si elle est conservée dans un endroit sec, sombre et frais et dans un récipient hermétique.
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Snip into smaller pieces as and when you need it.
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