Recette de soupe épicée carottes-noix de coco

Name: recette de soupe épicée carottes-noix de coco
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 -3 cuillères à soupe d'olives ou 2 -3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 2 onions (sliced); 3 gousses d'ail (hachées grossièrement); 1 cuillère à soupe de gingembre (haché); 1 poivre de Cayenne (tranché, enlever les graines en option); 500 à 600 g de carottes (hachées); 4 tomates (coupées en dés); 2 cubes de bouillon de légumes; 1 1/2 litres d'eau; 400 ml de lait de coco; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre, comme garniture; 1 citron vert

Intéressé par une merveilleuse soupe de printemps? Cette soupe est bonne et crémeuse, mais a un bon punch poivré.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, ajouter l'oignon, le poivre de Cayenne et l'ail. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (en prenant soin de ne pas brûler l'ail).
Ajoutez la carotte et la tomate hachées (et le gingembre, en option) et laissez cuire encore 5 ou 10 minutes en remuant environ toutes les minutes.
Ajoutez des cubes de bouillion et de l’eau (l’eau devrait à peine plonger le contenu de la casserole).
Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Mélanger le contenu de la casserole et revenir à la casserole.
Incorporer le lait de coco et faire chauffer sans laisser bouillir.
Servir et ajouter au goût de la coriandre et du jus de citron vert. Le jus de citron vert aide à atténuer la chaleur du poivre de Cayenne.