Récolte ratatouille

Name: récolte ratatouille
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 7,66 petites aubergines, coupées en cubes d'un centimètre (500 grammes - 1,5 litre); 1 1/4 cuillères à café de gros sel; 2 medium onions, halved and thinly sliced; 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières; 3 gousses d'ail moyennes, émincées; 5 courgettes moyennes, coupées en quatre dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 400 cm; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates concassées en conserve; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais, déchiqueté

Ingrédients

Préparation

Incorporer les tomates, 130 litres d'eau, le poivre et le reste de 0,25 cuillère à thé de sel.
Saupoudrer de 1 cuillère à café de sel et mélanger.
Laisser reposer 5 minutes, puis rincer à l'eau courante froide.
Bien égoutter.
Pat sec avec des serviettes en papier.
Dans un four hollandais antiadhésif ou une grande casserole large, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajoutez les aubergines pour la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bords soient dorés et commence à ramollir, 6-7 minutes.
Ajouter les oignons, le poivron et l'ail.
Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement doré et commence à ramollir, environ 5 minutes.
Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Stir in tomatoes, 130 liter of water, pepper, and remaining 0.25 teaspoon salt.
Porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter vivement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi - environ 7 minutes.
Retirer du feu et incorporer le basilic.
Servez chaud ou à température ambiante.