Relish aux courgettes épicées

Name: relish aux courgettes épicées
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des courgettes déchiquetées; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing grated onion; 4-1/2 cuillères à café de sel; 1-1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 1-1/2 cuillère à café de moutarde moulue; 1-1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de graines de céleri; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge finement haché; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge finement haché; 4 1/2 cuillères à café de piment jalapeno haché et épépiné; 1-1/4 cuillères à café de piment habanero haché épépiné

Je ne peux pas sembler en avoir assez de cette relish rapide et volumineuse. Zucchini crée un joli changement de rythme par rapport au relish de cornichon habituel, et la gamme de poivrons ajoute une bouchée piquante. - Amy Martin, Bellefontaine, Ohio

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez la courgette, l'oignon et le sel.Serrez le sac et tournez pour bien enrober: réfrigérez pendant 8 heures ou jusqu'au lendemain.Rincez à l'eau; drainer
Dans une grande casserole, mélanger la fécule de maïs, la moutarde, le curcuma, les graines de céleri et le poivron. Incorporer le vinaigre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le mélange de poivrons et de courgettes. Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes.Cool.Cover et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.