Remplissage pour pancake dosa

Name: remplissage pour pancake dosa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 kg de pomme de terre; 200 g onions, peeled and sliced thinly; 2 -3 piments verts, hachés (ajuster au goût); 2,5 cm de gingembre pelé et râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois frais décortiqués; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; sel; 1 bouquet de feuilles de coriandre, hachées; 130 litres d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 2,5 cm de poudre d'asafoetida; 1 cuillère à café de gram dal noir (urad ou urd ou urid); 1 cuillère à café de dal bengale ou 1 cuillère à café de channa dal; 1 -2 piment rouge séché, cassé; 10 -12 feuilles de curry (pas de feuilles de laurier)

Cette farce est utilisée pour remplir la dosa, mais peut être consommée comme légume d'accompagnement pour tout repas indien.REMARQUE: Vous devez préparer le premier dosa ou crêpe sous forme de crêpe test uniquement, avec une plus petite quantité de pâte.Il se colle habituellement à la un peu et des curls.Après cela, la casserole est uniformément recouverte par un film d'huile et les crêpes cuisent mieux. Le rendement et les temps sont estimés puisque je ne les ai pas faits auparavant.

Ingrédients

Préparation

Servir à côté d'un Dosa ou utiliser comme garniture pour le dosa.
Laisser refroidir, peler et briser grossièrement en petits morceaux. Mettez de côté.
Tempérer et faire le remplissage:
Faire chauffer l'huile dans un wok.
Ajoutez des graines de moutarde, de la poudre d’asafoetida, du chana et de l’urrad dal, et laissez les graines éclabousser. Gardez le couvercle fermé pour éviter que les graines ne sautent dans toute la cuisine.
Lorsque les dals commencent à brunir, ajoutez les feuilles de curry et les piments rouges cassés et mélangez.
Ajouter les oignons, les piments verts, le gingembre et les faire frire pendant quelques minutes.
Ajouter le sel, le curcuma et le piment en poudre et de l'eau. Laisser mijoter avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits.
Ajouter les pommes de terre (et les pois si utilisés) et cuire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que l'eau soit absorbée. Les pommes de terre doivent avoir un aspect légèrement écrasé.
Ajouter les feuilles de coriandre et mélanger.
Serve alongside a Dosa or use as a filling for the dosa.

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