Ricotta à la fraise

Dans un grand bol à mélanger, tamiser ensemble les ingrédients secs. Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, le fromage ricotta, le lait, le jaune d'oeuf et le zeste de citron.Mélangez bien. Faites un puits avec les ingrédients secs et ajoutez le mélange de lait en remuant. jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste humidifiés.Dans un petit bol propre et sec, battre le blanc d'œuf jusqu'à formation de pics mous.Faire plier délicatement le blanc d'œuf dans la pâte.Ajouter les baies, en prenant soin de ne pas trop mélanger.Cuire selon le gâteau chaud technique ci-dessous.

Technique Hotcake: Graissez une plaque chauffante pour pancakes assaisonnée, si nécessaire, et placez-la sur un feu modéré. La plaque chauffante est suffisamment chaude lorsque quelques gouttes d'eau dansent à la surface.Utilisez une maigre tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte pour chaque gâteau chaud (sauf indication contraire), versez la pâte sur la plaque chauffante.

Cuire les petits pains du premier côté jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et remplis de bulles, ayant un aspect sec sur les bords, puis les retourner et cuire pendant une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Suggestion de service: Saupoudrer de sucre en poudre, garnir de tranches de fraises et servir avec du beurre praliné à la pistache.