Rigatoni au brocoli

Name: rigatoni au brocoli
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 454 grammes de pâtes rigatoni (ou autres pâtes façonnées); 4 cuillères à soupe de beurre (ou margarine); 60 litres d'huile d'olive; 12 gousses d'ail (émincées ou pressées); 600 grammes de fleurons de brocoli, coupés en bouchées; 1/4 litre de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet); 1 bouquet de basilic frais, chiffon; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmeggiano parmigiano-reggiano (ou un mélange de parmesan et de romano ou de fromage végétalien)

Comme m'a appris mon voisin d'à côté, une charmante dame italienne qui n'a jamais manqué de me révéler ses secrets de cuisine dans son enfance ... J'aime ça parce que ça n'a pas une étape supplémentaire de faire cuire à la vapeur le brocoli.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions.
Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle ou au four (suffisamment grand pour contenir tous vos ingrédients).
Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il ne soit plus cru, mais ne pas laisser dorer. Ajouter le brocoli dans la poêle en remuant constamment jusqu'à ce que le brocoli soit complètement enrobé d'huile et d'ail et que la poêle soit très chaude. Ajouter le bouillon et couvrir immédiatement.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Éteindre le feu et incorporer le basilic frais.
Combinez les pâtes et le brocoli. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Servir généreusement avec du fromage.