Rigatoni au chorizo

Name: rigatoni au chorizo
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de pâtes rigatoni; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 gousses d'ail émincées; 1 onion, diced; 1 poivron vert coupé en dés; Tranches de saucisse au chorizo de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajouter les rigatoni et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 8 à 10 minutes; drainer.
Entre-temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, l'oignon et le poivron.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devient translucide, environ 5 minutes.Ajouter les tranches de chorizo et poursuivre la cuisson le chorizo n'est plus rose au centre, environ 10 minutes.
Faire fondre les 2 autres cuillerées à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Incorporer doucement le lait au fouet et laisser mijoter à feu mi-vif.Ajouter les tomates coupées en dés, le sel et poivrer, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes pour épaissir et lisser la sauce.Amener le chorizo cuit à la sauce avec les pâtes rigatoni égouttées.Remuer et saupoudrer de parmesan pour servir.