Rigatoni cuit au four avec épinards, ricotta et fontina

Name: rigatoni cuit au four avec épinards, ricotta et fontina
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de pâtes rigatoni; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 paquet d'épinards congelés (284 grammes), décongelés; 170 g de Fontina, râpé (environ Un bol d’une contenance de 3/8 litre); 170 g de Fontina, râpé (environ Un bol d’une contenance de 3/8 litre); 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée; 3/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 170 g de Fontina, râpé (environ Un bol d’une contenance de 3/8 litre)

J'ai trouvé cela dans un ancien numéro de Food and Wine.Il sonne vite et bien. Voici comment le magazine le décrit. Une prise rapide sur les cannellonis aux épinards et à la ricotta, ces pâtes cuites au four sont rapides parce qu’il n’ya rien à farcir. La garniture est simplement brassée avec des rigatoni cuits qui sont ensuite recouverts de fontina et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients

Préparation

Arroser des 2 cuillères à soupe d'huile restante.
Huilez un plat allant au four d'un centimètre.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le rigatoni jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 12 minutes.
Drainer.
Mettez les pâtes dans le plat de cuisson préparé et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Pendant ce temps, retirez le plus possible l'eau des épinards.
Mettez les épinards dans un robot ménager et réduisez-les en purée avec la ricotta, 3 cuillères à soupe de parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Incorporer la moitié de la fontina.
Incorporer le mélange d'épinards dans les pâtes.
Garnissez avec le reste de la fontina et du parmesan.
Drizzle the remaining 2 tablespoons oil over the top.
Cuire les pâtes jusqu'à ce que le dessus soit doré, 15 à 20 minutes.
VARIATION:.
Vous pouvez substituer une autre pâte épaisse, telle que le penne rigate, le penne, le ziti ou le fusilli.Boilez tous ces produits une ou deux minutes de moins.

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