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GAVEN
Soupe risotto
Nous avions l'habitude d'attendre le printemps pour obtenir de belles asperges; maintenant, il semble être disponible toute l'année.
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Ingrédients
Préparation
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faire chauffer l'huile dans une grande casserole.
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Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 minutes.
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ajouter la couenne et cuire encore 2 minutes, ajouter le riz et cuire 3 minutes.
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incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition.
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couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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incorporer les asperges, les épinards et la noix de muscade.
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cuire 2 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
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Verser dans des saladiers, saupoudrer de parmesan râpé, servir.
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