Soupe risotto

Name: soupe risotto
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions; 2 cuillères à café de zeste de citron frais râpé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du riz arborio; 3 boîtes (397 grammes) de bouillon de poulet ou 1,33 litre de bouillon de poulet; Asperges de 400 grammes, coupées en tranches de 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais hachés; 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée; 57 grammes de parmesan fraîchement râpé

Nous avions l'habitude d'attendre le printemps pour obtenir de belles asperges; maintenant, il semble être disponible toute l'année.

Ingrédients

Préparation

faire chauffer l'huile dans une grande casserole.
Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 minutes.
ajouter la couenne et cuire encore 2 minutes, ajouter le riz et cuire 3 minutes.
incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition.
couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
incorporer les asperges, les épinards et la noix de muscade.
cuire 2 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
Verser dans des saladiers, saupoudrer de parmesan râpé, servir.