Risotto aux champignons séchés

Name: risotto aux champignons séchés
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons séchés; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes ou Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de champignons; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, minced; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz arborio; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 2 tablespoons chopped green onions; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème épaisse (35%); 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

Préparation

Chauffer le bouillon à ébullition, retirer du feu et ajouter les champignons séchés. Laisser reposer pendant 15 minutes, égoutter les champignons et réserver .Fermer grossièrement les champignons.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les oignons et l'ail.Sauter doucement pendant 2-3 minutes.
Incorporer le riz et enrober d'huile. Verser le vin et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Incorporer les champignons.Ajoutez le bouillon réservé à la louche, en remuant jusqu'à ce qu'il soit absorbé et continuez ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit rond et tendre.
Ajouter les oignons verts, le fromage et la crème. assaisonner au goût avec du sel et du poivre.