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Riz sale aux crevettes
Je ne fais pas de "parties" mais j'adore les crevettes et les saveurs du riz sale. Cela vient de Food and Wine.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Porc haché de 200 grammes
- 1 onion, chopped
- 2 côtes de céleri coupées en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/4 cuillère à café de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 feuille de laurier
- 1 3/4 cuillères à café de sel
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz à grain long
- 3/4 litre de bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium (peut utiliser du bouillon maison)
- 400 grammes de crevettes moyennes, décortiquées et coupées en deux
- 2 oignons verts, y compris les têtes vert hachées
Préparation
-
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez le porc et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose (2 minutes).
-
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'huile restante.Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail.Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir (environ 5 minutes).
-
Incorporer le poivre de Cayenne, le paprika, l'origan, le laurier, le sel, le poivre noir et le riz. Cuire et remuer pendant 1 minute.
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Ajouter le bouillon.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
-
Remettre le feu à moyen et incorporer les crevettes. Couvrir et cuire pendant 2 minutes.
-
Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert jusqu'à ce que le riz et les crevettes soient cuits (environ 5 minutes).
-
Retirer la feuille de laurier et incorporer les échalotes.
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