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Patti Siegner
Risotto aux crevettes avec beurre aux herbes fraîches
Ce plat est terminé avec un délicieux (et très facile) beurre au basilic et à l'estragon.Pour Zaar World Tour, il s'agit d'une origine très italienne.
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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre, température ambiante, divisée
- Grosses crevettes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées
- 4 grosses échalotes hachées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz arborio ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz blanc à grain moyen
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin riesling ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un autre vin blanc
Préparation
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Mélanger les crevettes, les jus accumulés et 1 cuillère à soupe de basilic dans le risotto.
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Ajouter les crevettes; Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que le centre soit presque opaque, environ 3 minutes.
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À l'aide d'une cuillère perforée, transférer les crevettes dans un bol et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et les échalotes dans le même poêlon.
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Faire sauter 3 minutes.
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Ajouter du riz; remuer 1 minute, ajouter le vin.
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Remuer jusqu'à ce que le vin soit absorbé, environ 2 minutes.
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Ajouter le jus de palourde (OU le bouillon de poulet) et porter à ébullition, réduire le feu.
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Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le risotto crémeux, en remuant souvent, environ 18 minutes.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le reste du beurre, 1 cuillère à soupe de basilic et l’estragon.
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Assaisonner le beurre aux herbes avec du sel et du poivre
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Mix shrimp, any accumulated juices, and 1 tablespoon basil into risotto.
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Laisser mijoter 2 minutes.
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Assaisonner de sel et de poivre et déposer le risotto dans des bols peu profonds.
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Faites tourbillonner un beurre aux fines herbes. Servir en passant le fromage séparément.
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