Risotto italien au salami

Name: risotto italien au salami
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 8 grandes tranches de salami, hachées (113 grammes); 1 onion, peeled and diced; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 poivron coupé en dés (j'utilise du jaune ou du vert pour la variété de couleur); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la tomate séchée réhydratée, coupée en dés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz risotto arborio; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 1 teaspoon dried ground oregano ( feel free to use fresh if you have it! ); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du mascarpone

Ce risotto est un savant mélange de saveurs et si vous utilisez un poivron vert, il reprend les couleurs du drapeau italien! Vous pouvez laisser de côté le mascarpone bien que j'aime la saveur et le crémeux qu'il donne au plat.

Ingrédients

Préparation

Ajouter le salami, l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajouter le poivron et les tomates séchées et cuire encore 3 minutes.
Ajouter le riz arborio dans la casserole et cuire en remuant pendant environ 1 minute.
Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le vin soit absorbé. Pendant que le riz absorbe le vin, chauffez votre bouillon de poulet (vous pouvez le faire plus tôt et le laisser au chaud si vous préférez).
Ajouter le bouillon de poulet Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un à la fois, en remuant de temps en temps.A chaque fois, assurez-vous que le bouillon est bien absorbé avant d'en rajouter, sinon vous aurez un risotto très coulant! La casserole antiadhésive est importante pour cette étape, ainsi le riz ne colle pas lorsque le stock est bas.
Avec la dernière demi-tasse de bouillon, ajoutez l'origan moulu et remuez bien.
Une fois que le bouillon est entièrement absorbé, goûtez le risotto pour vous assurer que le riz est tendre (sinon, ajoutez une autre tasse A d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon).
Ajoutez le fromage mascarpone et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu
Serve hot and enjoy!