Riz au chorizo, crevettes et olives vertes

Name: riz au chorizo, crevettes et olives vertes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Saucisson au chorizo sec de 300 grammes, tranché en biais sur une épaisseur de 2/3 de centimètre; Crevettes crues de 300 grammes, décortiquées et déveinées; 1 onion, chopped; 1 grosse gousse d'ail, émincée; 4/5 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz basmati; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 12 grosses olives vertes farcies au piment, émincées; 2 cuillères à soupe de persil plat, haché; quartiers de citron et sauce piquante, pour servir

Ingrédients

Préparation

Incorporer délicatement le chorizo, les olives à la crevette et le persil.
Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à être croustillants, environ 3 minutes environ.
Add the shimp and cook, stirring occasionally, until white throughout - about 2-3 minutes. Do not overcook the shrimp!
À l'aide d'une cuillère perforée, transférer le chorizo et les crevettes dans une assiette.
Égouttez tout sauf 2 T. du gras dans la casserole.
Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
Ajouter l'eau et le riz et porter à ébullition.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit juste tendre, environ 18 minutes en fonction de votre niveau de chaleur.
Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 5 minutes.
Gently fold in the chorizo, shrimp olives and parsley.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser le riz dans des bols peu profonds et éventuellement le servir avec des quartiers de citron et de la sauce piquante.