Riz croquant au beurre avec carottes et courgettes au parmesan

Name: riz croquant au beurre avec carottes et courgettes au parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du riz blanc à grain long non cuit; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des carottes pelées et coupées en dés; 1 gousse d'ail émincée; 400 grammes de courgettes, émincées; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

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Ingrédients

Préparation

Donne 4 à 6 portions.
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à tendreté en remuant, ce qui prendra environ 5 minutes.
Incorporer le bouillon, couvrir la poêle et porter à ébullition.
À ébullition, incorporez le riz, la carotte en dés et l'ail, puis couvrez bien et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que tout soit absorbé.
Lorsque le riz a cuit pendant 15 minutes, faites fondre les 3 c. À soupe de beurre restantes, découvrez le riz et versez 2 c. À soupe de beurre uniformément sur le dessus.
Augmentez le feu et, à l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule, appuyez sur le riz.
Étendre une couche de tranches de courgettes sur le riz; arroser de la cuillère à soupe de beurre restante; saupoudrer de sel et de poivre au goût, puis du parmesan râpé.
Couvrez bien la poêle et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Le but est que la couche de riz au fond de la casserole soit bien grillée et dorée; Si vous avez une cuisinière à gaz par opposition à une cuisinière électrique, les temps et les températures peuvent varier pour obtenir la texture souhaitée.
Pendant que le riz cuit, vous pourrez sentir l’arôme: vous pouvez soulever le couvercle et le riz au bord de la poêle pour en vérifier la progression.
Tout le riz ne va pas devenir croquant - il y aura un bon mélange de textures et de goûts; servez un peu de la couche de riz croquant avec chaque cuillerée.
Makes 4 to 6 servings.