Riz frit au poulet thaïlandais épicé au basilic

Name: riz frit au poulet thaïlandais épicé au basilic
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à café de sucre blanc; 130 litres d'huile d'arachide pour la friture; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz au jasmin cuit, réfrigéré; 6 grosses gousses d'ail, écrasées; 2 poivrons serrano, écrasés; Poitrine de poulet désossée, sans peau, 400 grammes, coupée en fines lanières; 1 poivron rouge épépiné et tranché finement; 1 onion, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du basilic thaï; 1 concombre, tranché (facultatif); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des brins de coriandre (facultatif)

C'est un aliment de base de la cuisine thaïlandaise. Ajustez les épices à votre goût pour une utilisation vraiment géniale des restes de riz !! Je reçois le basilic d'un marché asiatique local. Il a une saveur différente de celle du basilic ordinaire et fait toute la différence dans cette recette.Il est rapide et assez facile à préparer, mais nécessite une agitation constante.

Ingrédients

Préparation

Fouetter ensemble la sauce d'huîtres, la sauce de poisson et le sucre dans un bol.
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.Ajoutez l'ail et les piments serrano en remuant rapidement.Incorporez le mélange de poulet, poivrons, oignons et sauce aux huîtres; cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Augmenter le feu et incorporer le riz refroidi; remuer rapidement jusqu'à ce que la sauce soit mélangée au riz.Utilisez le dos d'une cuillère pour briser le riz qui reste collé.
Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic.Garnir avec le concombre et la coriandre tranchés, au choix.