Riz grec au citron et à l'aneth avec feta (cuiseur à riz)

Tiré de The Ultimate Rice Cooker Cookbook. La combinaison d'aneth et de citron est omniprésente dans la cuisine grecque et elle est merveilleuse! Les auteurs préconisent l'utilisation d'un bol A d'une capacité de 1,5 litre contenant un cuiseur à riz, mais je n'ai eu aucun problème à utiliser mon bol A d'une capacité de 3/4 litre contenant le modèle. Le temps de cuisson comprend 20 minutes de repos pour le riz. .Cela peut également être fait avec du riz brun. Il suffit d’augmenter le bouillon de poulet pour obtenir un bol d’une contenance de 2/3 litre.

Enduire le bol de riz avec un aérosol de cuisson.
Ajouter le riz et le bouillon dans le bol.
Réglez la machine pour le cycle de riz blanc normal et démarrez.
Lorsque la machine passe au chaud, laissez-la reposer et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Pendant que le riz cuit à la vapeur, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, puis ajoutez les oignons et faites cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à tendreté.
Ajoutez les pignons et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés (environ une minute).
Lorsque les 10 minutes de cuisson à la vapeur sont terminées, ajoutez le mélange d'oignons et de pignons au riz, ainsi que le jus de citron, l'aneth et la menthe (le cas échéant). Mélangez à l'aide d'une spatule en plastique ou d'une cuillère en bois.
Fermez le couvercle et continuez sur «garder au chaud» pendant 10 minutes supplémentaires.
Transférer le riz dans un plat de service et garnir de féta et de quartiers de citron.

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