Riz noir épicé

Name: riz noir épicé
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 tablespoon onion powder; 2 cuillères à café de sel; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de Cayenne; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1/2 cuillère à café de masse; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché; 2,5 gros champignons Portabella, tranchés de 2,5 cm de long sur 1,25 cm de large; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz blanc transformé; 2 cuillères à soupe de tamari; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz blanc transformé; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet

Voici un plat de riz avec une saveur si intense qu’il satisfera votre faim émotionnelle.Il est à la fois exotique et copieux.A partir du livre Fiery Foods That I Love Cookbook du chef Paul Prudhomme.

Ingrédients

Préparation

Retirer du feu, remuer avec une fourchette, couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 4 litres à feu vif jusqu'à ce que l'huile commence à fumer, environ 4 minutes.
Incorporer les oignons, le céleri, les feuilles de laurier, le gingembre, les champignons et 2 cuillères à soupe.
du mélange d'assaisonnement.
Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit d'une couleur métallique foncée et colle au fond du pot, environ 6 à 8 minutes.
Ajouter le vin de riz et le tamari et gratter le fond du pot pour détacher les morceaux bruns.
Ajoutez les raisins secs et le riz et continuez de cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout soit absorbé et que le riz commence à coller au fond du pot, environ 5 à 6 minutes.
Incorporer le bouillon et gratter le fond du pot à nouveau.
Incorporer le mélange d'assaisonnement restant.
Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
Remove from the heat, fluff with a fork, cover, and let sit for 5 minutes before serving.