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CKNELSON
Riz sale un jour de semaine
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de sel kasher, plus encore au besoin
- 1 feuille de laurier
- 1 feuille de laurier
- 1 feuille de laurier
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/4 litre d'eau
- 4 medium scallions, thinly sliced
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail, hachées finement
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz blanc à grains longs
- 1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en dés
-
2 branches de céleri moyennes, coupées en dés (environ
Une tasse d'une contenance de170 ml)
- 1 medium yellow onion, diced
- Saucisse au poulet andouille cuite de 340 grammes, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
-
Chauffer l'huile dans un faitout néerlandais à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange brille. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez la saucisse dans une assiette; mettre de côté.
-
Réduire le feu à moyen.Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron à la graisse dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 8 à 10 minutes.Ajouter le riz, l'ail, le laurier, le sel, l'origan, le thym, au poivre noir et au poivre de Cayenne, si désiré. Cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz fasse un crépitement.
-
Ajoutez le bouillon, l'eau et la saucisse réservée et grattez les morceaux dorés du fond de la casserole.Amenez à ébullition.Remassez le riz et étalez-le en une couche uniforme.Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 10 Remuer le riz, couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 5 à 10 minutes de plus.Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes pour que le riz soit cuit à la vapeur.Fluffer le riz à la fourchette et assaisonner avec plus saler et poivrer au besoin. Saupoudrer d'oignons verts et servir.
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