Roca aux amandes

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Saupoudrer 1/2 du chocolat et 1/2 des amandes sur la plaque à pâtisserie préparée.

Faire fondre le sucre et le beurre dans une casserole en acier inoxydable à feu doux; augmenter le feu à moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition.Chauffer le mélange à 150 degrés (155 C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombée dans de l'eau froide forme des filets durs et cassants, de 30 minutes à 1 heure.

Verser le mélange beurre-sucre sur le chocolat et les amandes sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer le reste du chocolat et des amandes sur le mélange beurre-sucre.Laisser refroidir à la température ambiante et mettre au réfrigérateur environ 1 heure.Réparer en morceaux.