Rondelles de polenta avec garniture de pois aux yeux noirs

Name: rondelles de polenta avec garniture de pois aux yeux noirs
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates en dés; aérosol de cuisson aromatisé à l'huile d'olive; 1 boîte (425 grammes) de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped red onion; 60 litres d'eau; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates en dés; 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la crème sure légère

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Ingrédients

Préparation

Cuire les rondelles de polenta dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson à feu mi-vif, 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Retirer du feu et garder au chaud.
Essuyer la poêle avec un essuie-tout, vaporiser d'un enduit à cuisson et cuire les pois et les 4 ingrédients suivants à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Retirer du feu; incorporer les tomates et 3 cuillères à soupe de coriandre.
Déposer à la cuillère le mélange tiède de pois aux yeux noirs sur les rondelles de polenta.
garnir uniformément de crème sure.
Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de coriandre restante.

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