Rôti à la provençale

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Servir le reste de la sauce sur le côté.
Faire brunir la viande dans l'huile d'olive à feu vif.
Réservez la viande et baissez à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'ail et cuire doucement pendant 15 minutes.
Ajouter la pâte de tomates et les herbes et cuire encore 5 minutes.
Ajouter le vin et le bouillon de bœuf et bien mélanger.
Remettre la viande dans la poêle et chauffer pour laisser mijoter
Couvrir et cuire au four à 350 ° C pendant 2 heures.
Découvrir et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Placez la viande sur une assiette, entourez de légumes et versez dessus un peu de jus.
Serve remaining gravy on the side.