Rôti de boeuf glacé à l'érable

C’est une recette que j’ai obtenue du magazine Woman's World. Cela semble facile et délicieux en ces froides nuits d’automne.

Cuire le rôti jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du bœuf soit 140 pendant 35 à 40 minutes, en badigeonnant le rôti de glaçage pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Mélanger 3/4 c.
sel et 1/4 c.
poivre; saupoudrer sur le rôti.
Placez le boeuf dans une rôtissoire.
Ajouter les carottes et les panais; rôtir 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un faitout sur feu moyen, mélanger le sirop, le vin, la moutarde, le beurre et le reste du sel et du poivre.
Faire bouillir.
Réduire le feu pour laisser mijoter; cuire jusqu'à épaississement environ 10 minutes.
Réduisez la température du four à 350 degrés.
Cook roast until meat thermometer inserted in thickest part of beef registers 140 for medium-rare, 35-40 minutes, brushing roast with glaze during last 15 minutes of cooking time.
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.