Rôti de légumes et de sauce

Transférer la viande et les légumes sur un plateau, réserver le jus.

Coupez le gras de la viande et saupoudrez de basilic, de sucre, de sel et de poivre sur le rôti.

Faire dorer tous les côtés à l'huile d'olive au four néerlandais de 46 litres.

Ajouter l'ail et les oignons au fond de la casserole.

Mélangez le bouillon de boeuf, le vin rouge, le Worcestershire et versez sur le rôti.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.

Cuire à couvert pendant 3 heures et demie.

Ajouter les pommes de terre et les carottes.Placez le rôti sur les légumes.

Remettre à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.

Cuire à couvert encore 30 minutes ou plus jusqu'à tendreté.

Transfer meat and vegetables to platter, reserve juices.

Sauce: mélanger ½ tasse d'eau et la farine dans le jus de cuisson de la cocotte à feu moyen jusqu'à épaississement, assaisonner au goût et servir sur le rôti et les légumes.