Rôti de longe de porc grillé triple s

Name: Rôti de longe de porc grillé triple s
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 1 roast, 6
Ingredients: 1,1 kg de rôti de longe de porc; 1 pomme, pelée et coupée en petits dés; 1 petite tomate en dés; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, finely diced; 2 cuillères à soupe de sucre brun; Saucisse de 100 grammes, dorée et émiettée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de raifort; 1 cuillère à café de graines de coriandre, broyées; 1 cuillère à café de poivre concassé; 1/2 cuillère à café de sel de céleri; 1/2 cuillère à café de moutarde moulue; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de coriandre séchée; 1 cuillère à café de gros sel; 1 cuillère à café de poivre concassé

Triple S: Fumé, Épicé et Sucré. Le rein est farci de douceur, frotté avec un mélange épicé et fumé sur le gril. La combinaison de saveurs est délicieuse.

Ingrédients

Préparation

Laisser reposer la longe 5-10 minutes avant de la couper.
Depuis l'intérieur du rôti, coupez une autre fente dans chaque moitié du rôti. Le mélange de pommes sera fourré dans ces trois poches.
Mélangez les ingrédients pour la farce aux pommes.
Farcir la pomme farce dans les poches à l'intérieur du rôti.
Nouez le rôti avec de la ficelle de cuisine.
Mélanger les ingrédients pour le frotter.
Frottez la longe de porc entière avec le mélange à friction.
Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
Faites cuire le rôti selon la méthode indirecte. J'utilise un gril Weber standard avec les braises empilées d'un côté et la longe de porc à l'abri de la chaleur de l'autre côté.
Ajoutez des copeaux de bois imbibés dans les braises pendant la cuisson.Faites griller la longe de porc pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 145, mesurée à l'aide d'un thermomètre de cuisson.
Allow loin to rest 5-10 minutes before slicing.

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