Rôti de porc à la tequila

Name: rôti de porc à la tequila
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de rôti de longe de porc sans os; sel et poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la tequila dorée; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 3 côtes de céleri coupées en dés; 3 carottes, pelées et coupées en dés; 1 medium onion, peeled and chopped; feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de moutarde sèche de Coleman; 1 cuillère à soupe de raifort préparé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre de cacahuète lisse; 6 cuillères à soupe de sauce Worcestershire au vin blanc; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Filtrez le jus du rôti en appuyant fortement sur les solides pour obtenir toutes les bonnes choses.
Frotter le rôti avec du sel et du poivre.
Placez le rôti dans le moule, en le faisant dorer de tous les côtés.
Ajouter la tequila et déglacer la poêle en raclant tous les morceaux bruns.
Ajoutez le bouillon de boeuf.
Ajoutez les légumes coupés en dés et la feuille de laurier.
Couvrir et laisser mijoter de 1 à 1,5 heure jusqu'à tendreté.
Retirer le rôti du plateau et recouvrir de papier d’aluminium.
Préparer la sauce -----------------.
Faites couler la moutarde, le raifort, le beurre de cacahuète et le Worcestershire.
Strain juices from the roast, pressing hard on the solids to get all the good stuff.
Remettre le jus dans la casserole et réduire, environ 0,5 heure jusqu'à environ la moitié.
Ajouter le lisier de moutarde.
Retournez à un assaisonnement à cuisson lente.
Trancher finement le rôti, servir la sauce à part.